Die Collection Rolf Heyne, bekannt für ihre
stilvollen Kochbücher, hat mehr als 100 ungewöhnliche, innovative, leicht
nachvollziehbare Rezepte rund um die Kartoffel, kunstvoll inszeniert und
fundiert begleitet.
Von Natur aus ist die Kartoffel eine wertvolle
Knolle: Sie liefert nur wenige Kalorien, enthält aber Stärke, Ballaststoffe, hochwertiges
Eiweiß, so gut wie kein Fett, Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre
Pflanzenstoffe. Knapp 55000 landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland
produzieren jährlich über 11 Millionen Tonnen Kartoffeln. Durchschnittlich
verzehrt jeder Bundesbürger jährlich 61 Kilo Kartoffeln. Starfotografin Luzia
Ellert zeigt die Knolle nun gemeinsam mit Gabriele Halper und Elisabeth Ruckser
von ihren schönsten Seiten. Knapp 100 illustrierte Rezepte verführen zum Genuss
der unterschiedlichen Kartoffelsorten und inspirieren zu gut nachvollziehbaren
kulinarischen Kreationen, mal süß, mal scharf, mal deftig, mal fein.
Das Kochbuch ist eine Huldigung an die unscheinbare
Knolle und entlockt ihr so manches Geheimnis, so z.B. in dem gelungenen Teil
über Kartoffelsorten und Kochvarianten. Das Buch besticht mit seiner
hochwertigen Aufmachung und der stilistischen Bebilderung und eignet sich
ebenso als hochwertiges Geschenk.
Gabriele Halper wurde die Liebe zum Kochen praktisch
in die Wiege gelegt, denn ihre Eltern besaßen ein Altwiener Wirtshaus. Nach
einer Ausbildung zur Köchin arbeitete sie viele Jahre in einem auf kulinarische
Themen spezialisierten Verlag, bevor sie sich 1999 als Foodstylistin und
Rezeptautorin selbstständig machte. Seither arbeitet sie für internationale
Buch- und Zeitschriftenverlage sowie in der Werbung. Gabriele Halper lebt in
Wien.
Elisabeth Ruckser ist seit 1985 als Journalistin für
zahlreiche Zeitschriften, Zeitungen und Magazine tätig. Sie schreibt seit 2002
hauptsächlich zu den Themen Essen und Trinken und beschäftigt sich u.a. im
Rahmen der Slow-Food-Bewegung mit der Erhaltung der Geschmacks- und
Sortenvielfalt. Als freie Autorin und Journalistin lebt sie in Wien und dem
niederösterreichischen Waldviertel.
Luzia Ellert: Geboren in Wien, lebt in Wien, liebt
Wien. Ihre Ausbildungsjahre absolvierte sie bei einem Wiener
Industriefotografen, ihre Assistenzjahre bei einem Wiener Modefotografen. Seit
1985 hat sie ihr eigenes Fotostudio mit Schwerpunkt Stillife-und
Foodfotografie. Sie fotografiert für Werbung, Zeitschriften und Buchverlage.
Das Kochbuch Kartoffel
ist bei der Collection Rolf Heyne erschienen.
(JK 12/11)
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