Die Collection Rolf Heyne widmet der wunderbaren Welt
der Tomate ein genauso wunderbar gestaltetes Kochbuch.
Eigentlich ist es erstaunlich, dass die Tomate sich
einen solch prominenten Platz in unserem Speiseplan erkämpft hat, besteht sie
doch zu 95 Prozent aus Wasser. Aber die verbleibenden 5 Prozent machen es aus:
süß, nussig, saftig, herb, die Auswahl aus über 2500 Sorten fällt schwer. Heute
besonders beliebt sind die „wilden Tomaten“, die ursprünglich aus Mittel- und
Südamerika stammen. Sie zeichnen sich durch einen robusten, buschigen Wuchs und
ihre vorzügliche Süße aus. Gabriele Halper bereitet hier Tomaten in ungeahnt
köstlichen Varianten zu, und Luzia Ellerts Bilder machen Lust, gleich morgen
unter die Tomatenzüchter zu gehen.
Das Buch bietet eine Fülle spanender Rezepte rund um
die rote Sonnenfrucht und enthüllt ihre Vielseitigkeit. Eine Kunst für sich sind
wiederum die Fotos von Luzia Ellert, die den Rezepten Gabriele Halpers und den
Hintergrundartikeln zur Tomate von Elisabeth Ruckser den stilvoll exquisiten
Rahmen geben.
Gabriele Halper wurde die Liebe zum Kochen praktisch
in die Wiege gelegt, denn ihre Eltern besaßen ein Altwiener Wirtshaus. Nach
einer Ausbildung zur Köchin arbeitete sie viele Jahre in einem auf kulinarische
Themen spezialisierten Verlag, bevor sie sich 1999 als Foodstylistin und
Rezeptautorin selbstständig machte. Seither arbeitet sie für internationale
Buch- und Zeitschriftenverlage sowie in der Werbung. Gabriele Halper lebt in
Wien.
Elisabeth Ruckser ist seit 1985 als Journalistin für
zahlreiche Zeitschriften, Zeitungen und Magazine tätig. Sie schreibt seit 2002
hauptsächlich zu den Themen Essen und Trinken und beschäftigt sich u.a. im
Rahmen der Slow-Food-Bewegung mit der Erhaltung der Geschmacks- und
Sortenvielfalt. Als freie Autorin und Journalistin lebt sie in Wien und dem
niederösterreichischen Waldviertel.
Luzia Ellert: Geboren in Wien, lebt in Wien, liebt
Wien. Ihre Ausbildungsjahre absolvierte sie bei einem Wiener
Industriefotografen, ihre Assistenzjahre bei einem Wiener Modefotografen. Seit
1985 hat sie ihr eigenes Fotostudio mit Schwerpunkt Stillife-und
Foodfotografie. Sie fotografiert für Werbung, Zeitschriften und Buchverlage.
Das Kochbuch Tomate ist bei Collection Rolf Heyne erschienen.
(JK 12/11)
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