Südtirol ist ein Land der
kulinarischen Kontraste an der Schnittstelle zwischen
mitteleuropäisch-germanischer und mediterran-italienischer Kultur. Bei
Collection Rolf Heyne ist jetzt eine spannender kulinarischer Reisebildband und
Reiseführer erschienen. Südtirol kulinarisch von Monika Kellermann beeindruckt
mit zahlreichen echten Geheimtipps, inklusive Adressverzeichnis und Landkarte.
In ihrem neuen
Reisebildband begleitet Monika Kellermann uns durch reizvolle Städte, enge
Täler, geht mit uns hinauf auf die Berge und nicht zuletzt in die zahlreichen
Restaurants Südtirols. Dabei liegt es ihr besonders am Herzen, Menschen
vorzustellen, die noch auf althergebrachte Weise regionaltypisch produzieren,
Bauern, Schnapsbrenner, Handwerker, Köche und Winzer. Es beeindruckt, wie
aufgeschlossen gerade junge Südtiroler Neuem gegenüber sind, ohne
Althergebrachtes zu vergessen – Tradition und Moderne harmonieren in Südtirol
auf das Beste. Südtirol kulinarisch ist, wie schon der Vorgängerband Gardasee,
ein Buch über Menschen, die sich mit Leidenschaft ihrer Arbeit widmen. Monika
Kellermann erzählt deren persönlichen Geschichten und verrät auch so manches
köstliche Rezept der bodenständigen Bergküche und der mediterranen Küche.
Begleitet wird sie erneut von dem Fotografen Udo Bernhart, selbst Südtiroler,
der alle Eindrücke fotografisch festhält und dem Buch eine ganz besondere Note
verleiht.
Dass Südtirol eine
spannende kulinarische Gegend ist, spiegelt sich in der erklecklichen Anzahl
von Büchern, die man in der Kochliteratur vorfindet. Demzufolge erscheint
jedoch vieles bereits erzählt über diese überschaubare Region, so dass es nicht
mehr so einfach ist, Neugier zu wecken. Wer also noch auf Neues, Unentdecktes
in Südtirol auf der Suche ist, wird in diesem Buch fündig. Es werden die drei
größeren Städte, die fünf wichtigsten Täler und die Dolomiten kulinarisch
bereist. Der Autorin liegt besonders am Herzen, die Küche im Einklang mit den
Bewohnern der Region vorzustellen. So hat man hier nicht nur eine einfache
Anhäufung leckerer Rezepte vor sich sondern erfährt viel über die Menschen, die
diese Region kulinarisch hochleben lassen. Bei diesem Buch besteht Gefahr, dass
man das Kochen glatt vergisst, weil man sich im Buch sehr leicht festlesen
kann.
Monika Kellermann, die
gelernte Ernährungsberaterin, schreibt seit nunmehr 25 Jahren Bücher und
Artikel über alle Themen rund ums Genießen. Mittlerweile sind von ihr über 70
Koch- und Weinbücher erschienen. Außerdem war sie Co-Autorin einiger berühmter
Köche und Persönlichkeiten, wie Eckart Witzigmann, Gerd Käfer, Christiane
Herzog und Nina Ruge und sie schrieb die ersten Dreh- und Begleitbücher für die
beliebte Fernsehreihe Genießen erlaubt mit Alfons Schuhbeck. Sie
schreibt für diverse Zeitschriften über kulinarische Themen und Wein- und
Genussreisen. Zudem betreibt sie gemeinsam mit einem Geschäftspartner eine
Vinothek in der Münchner Altstadt. Seit über fünf Jahren hat sie eine kleine
Wohnung direkt am Gardasee, inmitten eines Olivenhains, zwischen Lazise und
Bardolino, und verbringt dort jede freie Minute um Land und Leute
kennenzulernen.
Udo Bernhart ist 1956 in
Bozen geboren und im Vinschgau aufgewachsen. Seit mehr als 20 Jahren arbeitet
er als freier Fotograf und Fotojournalist auf der ganzen Welt – von Alaska bis
Feuerland und von China bis zur Osterinsel. Udo Bernhart hat zahlreiche, hoch
gelobte Bildbände fotografiert.
Südtirol kulinarisch von Monika Kellermann ist bei Collection Rolf Heyne erschienen.
(JK 12/12)
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