Blitzschnell, blitzgescheit, blitzgesund: So geht
gesunde Küche heute. Attraktive Rezepte für Eilige. Mit ausführlicher Aromenschule,
Grundrezepten, Ernährungskunde & Glossar: Flash Cooking ist ein Kochbuch, das sich der aktuellen gesunden
Küche widmet, dabei sich dem Zeitgeist gemäß auf Rezepte für den urbanen, vom
Zeitmanagement geforderten Menschen konzentriert. Blitzschnell kochen heißt der Untertitel,
verfasst hat das Kochbuch Laura Santtini, erschienen ist es bei Collection Rolf
Heyne.
Sich bewusst und gesund zu ernähren, ist heute mehr
denn je ein echtes Thema. Leider klafft zwischen Theorie und Praxis bei den
meisten von uns ein riesiger Graben. Man (oder besser gesagt: frau) würde schon
gesund kochen, wenn es nur nicht so kompliziert wäre und so lange dauern würde.
Und ehrlich: Wer von uns hat nach einem langen und stressigen Arbeitstag noch
Lust, ewig in der Küche zu stehen? Laura Santtini jedenfalls nicht, darum hat
sie das Flash Cooking erfunden: Sie
kocht einfache, schnell zubereitete, moderne & gut schmeckende Gerichte,
die allesamt gesund sind und fit halten. In diesem Buch ist nur ein Rezept
länger als sechs Zubereitungsschritte – und das hat sieben!
Die Sammlung von hervorragenden Ideen und Rezepten
von Laura Santtini reflektieren eine Lebensweise. Sie versteht ihre Mission,
mit diesem Kochbuch für einen gesünderen Lebensstil zu werben. Santtini teilt
dabei die Welt in vier Regionen auf: Westlich, mittelöstlich, indisch und fernöstlich.
Für jedes Rezept aus diesen Gebieten schlägt sie Kräuter und Gewürze vor und
ruft auf, die Gewürze in der eigenen Küche kreativ einzusetzen. In gewohnt
liebevoller Aufmachung verwöhnt der Verlag Collection Rolf Heyne auch mit
diesem Buch die Sinne und macht Lust auf das Ausprobieren von so mancher
dargestellten Kreation.
Laura Santtini ist zur
Hälfte Italienerin und zu einem Viertel Perserin, dazu kommt ein Hauch
sephardisches Erbe. Der Rest ist englisch-irisch. Sie selbst bezeichnet sich
als „genetisches Äquivalent eines Molotowcocktails“. Das halten wir für
übertrieben, aber es lässt sich nicht leugnen, dass Laura Santtinis Rezepte
wahre Aromenexplosionen auslösen. Nachdem sie viele Jahre das italienische
Restaurant ihrer Eltern in London geführt hatte, machte sie sich als
Foodjournalistin und Autorin selbstständig. Zudem bringt sie eine eigene Linie
von Gewürzen heraus, darunter Taste # Five, eine Gewürzpaste, die
demnächst auch in Deutschland vertrieben wird.
Flash Cooking von Laura
Santtini ist bei Collection Rolf Heyne erschienen.
(JK 12/12)
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